Fırın Tarifi
6 Kişilik
2 Saat
Orta
Yumurta sarılarını süt, tuz ve şekerle birlikte çırpın. Ardından, eritilmiş tereyağıyla birlikte hamura ekleyin. Hamuru elinizle ya da bir mutfak robotu yardımıyla iyice yoğurun. Hamurun yumuşak, esnek ve homojen bir kıvamda olması gerekir. Üzerini streç filmle kapatıp ılık bir ortamda bir gece dinlendirin.
Yumurta beyazlarını sert bir köpük haline gelene kadar çırpın. Ardından kuru üzümler ve kıyılmış bademlerle birlikte hamura ekleyin. Hamuru, ele yapışmayacak bir kıvama gelene kadar iyice yoğurun. Üzerini streç filmle kapatıp bir saat daha dinlendirin.
Hamuru Paskalya kek kalıplarına, kalıpların yarısını dolduracak şekilde yerleştirin. Üzerlerini streç filmle kapatıp mayalanmaya bırakın. Hamur kalıplarda yaklaşık ⅔ oranında kabardığında fırına verin. Önceden ısıtılmış 150°C fırında 50 dakika ile 1 saat arasında pişirin. Kürdan batırarak pişip pişmediğini kontrol edin; kürdanın kuru çıkması gerekir.
Üzeri için pudra şekerini sütle karıştırın. Kıvamını istediğiniz gibi ayarlamak için sütü azar azar, birer yemek kaşığı şeklinde ekleyin. Soğuyan Paskalya keklerini bu sosa batırarak sevdiğiniz şekerlemelerle süsleyebilirsiniz.
